1. Biomoléculas: Aspectos gerais de composição e estrutura.Versatilidade do átomo de carbono. Estereoespecificidade das moléculas biológicas
2.Água e Tampões: Estrutura e interacção da água com solutos carregados. Ligações de hidrogénio. Conceito de interecção hidrofóbica. Conceito de tampão. Equação de Henderson Hasselbach.
3. Proteínas. Características estruturais dos 20 aminoácidos mais comuns nas proteínas. Aspectos estruturais das proteínas. Hélice , conformação , folha .Estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
3.1 Purificação e sequenciação de proteínas. Propriedades das proteínas exploradas no desenho dos métodos de purificação
3.2 Ligação reversível: um conceito central em bioquímica. Conceito de alosterismo e de cooperatividade.
3.3 Enzimas: Como funcionam as enzimas. Inibição enzimática. Mecanismos de regulação da actividade enzimática
4. Hidratos de carbono: Aspectos estruturais e funcionais. Monossacarídeos mais comuns na natureza. Homopolissacarídeos de reserva e estruturais. Heteropolissacarídeos-peptidoglicanos e glicosaminoglicanos. Glico-conjugados- proteoglicanos,glicoproteínas e glicolípidos.
5. Lípidos: Estrutura e função dos lípidos mais representativos. Lípidos de armazenamento,lípidos estruturais, lípidos com funções diversas.
6. Introdução ao metabolismo:Metabolismo dos glícidos, dos lípidos, das proteínas e dos ácidos nucleicos.Inter-relação dos metabolismos.

- Biochemistry, L. Stryer, J. Mark Berg, John Tymoczko (6 ª ed., 2006)
-Lehninger Principles of Biochemistry ,DL Nelson e MM Cox, (4ª ed., 2005)
-Bioquímica, Halpern, M. (LIDEL)